Banquete de Ano Novo Chinês

Em qualquer cultura, a comida refere-se não apenas à nutrição em si, mas todo um simbolismo inerente às emoções humanas e às reuniões sociais.

No San Nien, o ano novo chinês, a comida - cada um dos pratos cuidadosamente escolhidos para ir à mesa - têm um significado peculiar. O povo chinês, muitas vezes superticioso ao extremo, celebra a entrada do ano com um banquete muito auspicioso e repleto de significados. A última refeição festiva ocorre sete dias após a chegada do novo animal. É o último dia também que se dedica atenciosamente às pessoas, principalmente crianças, ofertando o Hung Bao, o envelope com "dinheiro da sorte".

A seguir, oito pratos (o "8" sinônimo de prosperidade!) que irão compor o jantar de ano novo chinês do núcleo BH Savassi. O evento será realizado no dia 10/2, quinta-feira, no restaurante Macau da capital mineira. Como em tudo na China, eles são servidos de forma que haja o equilíbrio e a harmonia entre o Yin e o Yang:

Yin - PASTEL "WAN TON" AO VAPOR
Yang - ROLO PRIMAVERA
- Entradas, uma "leve", ao vapor, com molho de soja. Outra "pesada", frita, ao molho doce. É comum colocar moedas dentro de alguns pastéis. Quem encontrar o pastel "premiado", é certeza de muita sorte e fortuna no ano. Já o rolinho "primavera", este nome é justamente por que o ano novo chinês começa nesta estação.


Yin - TOFU COM LEGUMES
Yang - PEIXE INTEIRO COM MOLHO APIMENTADO
- Tofu é o queijo de soja, alimento dos monges chineses. Representam longevidade. Os legumes, quando servidos inteiros, lembram as barbas dos sábios.
- Peixe, chamado de YU, é palavra homófona de saúde. Servido inteiro, remete a saúde da cabeça aos "pés" (no caso, à cauda). O molho de pimenta, forte, contrasta e equilibra o primeiro prato, suave. 

Yin - MACARRÃO COM CARNE E LEGUMES
Yang - FRANGO COM MOLHO GENGIBRE
- Os fios do macarrão, compridos, também implicam em "vida longa".
- Frango, normalmente servido em pedaços mas com a cabeça e pés "decorando o prato", simbolizando que "nada falte". Mas há quem não coma ave, por que ela cisca para trás, não deixando avançar o ano. O gengibre é ligado à medicina, sinônimo de saúde.

 Yin - ARROZ BRANCO
Yang - CAMARÃO AO MOLHO PICANTE
- O arroz é alimento básico do povo chinês. No ano novo, serve-se na forma de uma "montanha", para subir na vida.
- Escolhe-se um prato nobre, opondo-se ao prato básico - o arroz. Na China, a nobreza pode significar um prato de escorpiões ou de serpentes Najas! Em nosso jantar, o camarão representará o prato mais rico e raro.

Yin - BANANA CARAMELADA
Yang - ABACAXI CARAMELADA
- Comer doces no San Nien representa tirar às armaguras e pensar somente naquilo que é mais "doce" na vida.




Por fim, nada na cultura chinesa impede pedir à mesa o animal vigente, no caso o coelho. Muitos dizem que o espírito do regente se incorpora naquele que o come!

 Gung Hey Faat Choi!!!